红薯的比较常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后能够帮助我们预防便秘的出现，还能够帮助人们减肥。我们也应该知道红薯的做法有很多，并且它是很美味的食物，不过红薯不能和什么一起吃知道吗?下面会有详细的介绍。
1.预防便秘
生活中吃红薯能够帮助我们预防便秘的出现，我们要知道红薯是润肠便秘的良好食物，红薯会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的膳食纤维，我们要知道这个物质一般不会被身体吸收或消化，因而其可以帮助加快消化道蠕动，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
多吃红薯可以帮助我们保护眼睛，红薯中含有丰富的胡萝卜素，我们应该知道胡萝卜素到了我们的身体之后会转变为维生素A，维生素A对人体来说非常重要，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，并且它也可以帮助我们预防夜盲症的出现。
3.有益心脏
红薯中含有的营养物质非常丰富，它含有我们身体需要的钾元素以及的叶酸，这些物质都可以帮助我们保护心血管，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，让我们的血压和心脏功能处在一个正常的状态下，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
1、红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油
做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃好。
3、红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
