莲藕是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃一点莲藕能够为我们的身体带来很多的功效，它可以健脾止泻，还可以生血补血。生活中关于莲藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是吃莲藕也是有禁忌的，下面就一起看吧。
1、健脾止泻：莲藕本身就含有一种比较独特的清香，并且也含有人体需要的收敛性质的鞣酸物质，这些物质可以帮助我们增加食欲和促进消化，还能有效防止腹泻。生活中一旦我们出现了食欲不振、消化不良的情况，多吃莲藕有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血：莲藕本身就是生长在水中的，这一点相信大家都应该知道，所以说莲藕是一种性质寒凉的食物，具有清热凉血的功效，如果我们因为热病而引起口渴或泻血者的情况，那么大家应该吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：我们的身体如果有失血的症状，这个时候大家可以多吃莲藕，莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素，它本身也含有丰富的铁质、铜质和钾质等矿物质。特别是对于缺铁性贫血的朋友来说，可以常吃莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
三丝莲藕
用料：鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入清水中浸泡;香菜去根去叶择洗干净，切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2、切好的藕片放入热水锅中煮熟，然后捞出放入饮用水中过凉，沥干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌匀入味。
3、取出藕片摆盘，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝;锅内烧热倒适量油，爆香花椒，浇在藕片上即可。
酸辣莲藕
用料：新鲜的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少许。
做法
1、莲藕削皮洗净，切成大小合适的条，放入盆中，加适量盐拌匀，腌制5分钟后取出，沥干水分后放入盆中，上面放泡辣椒丝和生姜丝。
