4、蒜放进莴苣丝中
5、加盐和白糖
6、加入适量白醋腌渍30分钟
7、沥去渍出的水分
8、加红椒，加香油，拌匀即可食用
二、清炒莴笋叶
清炒莴笋叶，虽然我们平时吃莴笋的时候都是吃莴笋的茎的部分，但其实莴笋的 叶子也是非常好吃，而莴笋叶的微量元素也很高，尤其是用上蒜泥，大火烹饪，让莴笋叶的营养不仅没有流失，也让莴笋叶更加脆嫩，特别的好吃，也是餐桌上的一大美味。
主料：莴笋叶;蒜;盐
步骤
莴笋叶掰成自己喜欢的大小，洗净晾干，蒜切末。锅内烧油，放蒜，出香味下莴笋叶，炒至莴笋叶变软，加盐即可。
三、酱莴苣
夏天酱一罐莴苣片，每餐取出两三片，鲜脆多汁，十分下饭
主料：莴苣2根;海鲜酱油半瓶;盐5克;白醋3小勺酸
步骤
1、将莴苣去皮，切薄片
2、放入碗中，散上五克盐
3、晃匀
4、放在可漏水的容器中，静置2小时，令其脱水并入味
5、用烧沸的开水将莴苣淋一下，多余的盐巴冲掉
6、将莴苣片放入玻璃罐中
7、倒入海鲜酱油直到刚好将莴苣片淹没，加入3勺白醋，盖上盖子，放置5小时以上，美味下饭的爽脆酱莴苣片就做好了!每餐取5-10片，可以吃一周。
总结：吃莴苣对于身体的好处很多，对于平时很少吃莴苣的人，小编建议你以后要经常吃哦!假如你平时没有什么时间做饭，那么你可以尝试做一些莴苣酱，莴苣酱的做法比较简单，而且还容易保存，以后就有东西能够下饭啦!
