西红柿是比较常见的蔬菜，它的功效有很多，可以帮助我们保护眼睛，还有美容养颜的功效。我们应该知道西红柿的做法有很多，做成沙拉和炒着吃都很美味，不过我们也要知道西红柿的禁忌，下面就一起看吧。
1.保护眼睛
在平时适当的吃一点西红柿可以帮助我们保护眼睛，我们要知道西红柿中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种物质可以帮助人们改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，西红柿中含有多种植物抗氧化剂，例如番茄红素，玉米黄素，叶黄素等，都可以帮助我们保护眼睛。
2.美容养颜
多吃一点西红柿可以帮助我们美容养颜，我们要知道西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素能够帮助我们抵抗紫外线对皮肤的侵害，预防皮肤被阳光晒伤，我们要知道像是中含有丰富的维生素C，也是一种抗氧化剂，从而起到抗衰老的作用。所以食用西红柿能够养颜美容。
3.减肥
适当的吃一点西红柿可以帮助我们减肥，我们要知道西红柿的热量很低，本身也含有比较丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，它含有的脂肪很低，不含有胆固醇，所以说是比较好的减肥食物，在食用西红柿的时候可以增加我们的饱腹感。所以食用西红柿能够起到减肥的功效。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎;
3.起锅，卷起，用刀切段，即可
第二种：西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱
