金针菇是一种很常见的蔬菜，很多的菜式中都可以看到它的身影，它能够为我们的身体带俩很多的好处，还可以帮助我们身体排出，生活中关于金针菇的做法有很多，做出的食物深受人们的喜欢，不过我们也要知道食用金针菇的禁忌，下面就一起看吧。
1、健脑补脑
金针菇是一种很常见的食物。它本身含有丰富的营养物质，其实含有18种氨基酸，其中亮氨酸，精氨酸，赖氨酸的含量比较多，这些物质可以帮助我们促进大脑的发育，有助于提高脑细胞的活力，所以金针菇可以提高记忆力，所以金针菇又被叫做“益智菇”，“增智菇”。
2、抗癌
很多人应该不知道，其实金针菇可以帮助我们预防癌症的出现。它会有这样的功效，主要是因为金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，这个物质是一种可以帮助身体抵抗癌症的营养素，认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效，所以吃金针菇可以预防癌症。
3、排毒
多吃一点金针菇可以帮助我们身体排毒，我们要知道金针菇中含有丰富的膳食纤维，并且这个物质具有非常好的吸附性，食用之后可以帮助我们吸附肠道内的有毒物质，重金属，脂肪等等，并且膳食纤维可以促进肠胃蠕动，促进排便，从而起到排毒的功效。
4、提高身体免疫力
金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物质，而摄入人体后，这些物质能够被人体吸收利用，从而增强身体的抵抗力。
5、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
金针菇肥牛面
金针菇与肥牛都是很容易采购到的食材，而面条更是每个家庭必备的食物。因此，想在家里吃一道金针菇肥牛面其实十分的方便。金针菇肥牛面的做法如下。
食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。
