银耳是一种很常见的食物，它本身含有丰富的营养物质，可以帮助我们美容养颜，还能够为身体补钙，具有非常多的功效，生活中关于银耳的做法其实有很多，并且每一种都深受人们的喜欢，不过我们应该知道食用银耳是有一些禁忌的，下面就详细的介绍一下。
1、美容养颜
我们应该知道银耳美容的效果可以说是非常好的，它本身含有的人们需要的天然胶质，并且这种物质含量丰富。这对于皮肤而言是非常有利的。吃银耳可以加快我们身体的新陈代谢，可以起到很好的润肤效果，还可以预防长斑，是爱美人们比较喜欢的食物。
2、补钙
银耳中维生素D的含量可以说是比较丰富的，食用之后可以帮助我们促进身体对钙物质的吸收。正在生长期的少年平时可以多吃一点，可以有效地促进身体发育。并且银耳可以帮助我们身体补钙，还可以有效的阻止体内钙质流失，对于老年朋友来说，吃银耳也是很适合的。
3、促进肝脏解毒
银耳能够为我们的身体解毒，对于吸烟的人群来说，应该多吃一点银耳，它可以帮助我们加快体内毒素的排出。这对于中老年人而言是非常有利的，主要是因为年龄的增长。体内的各项机能都会逐渐的变差，那么我们肝脏的解毒能力也会变差，吃银耳可以帮助肝脏进行排毒。
4、减肥
银耳是种富含膳食纤维的食物，在食用银耳之后可以有效地促进肠胃进行蠕动。便秘的人群吃银耳可以起到不错的改善效果，正在减肥的人也可以经常吃银耳，因为银耳除了有通便的效果还可以预防脂肪堆积在体内。但是真正想要瘦下来的话还是要配合运动，单单靠吃银耳是不行的。
5、提升免疫力
银耳内含有酸性多糖类的物质，这类物质可以有效地增强身体的免疫力，调节我们体内淋巴细胞，增加白细胞吞噬能力，具有很不错抗肿瘤效果。
银耳的做法
做法一：马蹄银耳汤
原料：马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。
做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：银耳鲜淮山汤
原料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。
做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。一起下锅内，加清水750毫升(约3碗量)。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。
功效：银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤，适用于阴虚火旺型更年期的调理，同时有健脾胃、止泻痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦为长夏秋暑时养生的羹汤。
