胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，能够帮助我们明目，还可以增加身体的免疫力。生活中关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益肝明目
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它本身含有大量的胡萝卜素，这个物质对我们的身体非常好，到了人体之后胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，经过我们身体的作用，其中50%变成维生素A，能够帮助我们缓解眼睛疲劳，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
在平时如果我们经常出现便秘的情况，那么这个时候可以多吃一点胡萝卜，我们应该知道胡萝卜含有植物纤维，这个物质一般不会被我们身体吸收消化，并且吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，多吃胡萝卜可以加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
我们应该知道维生素A对身体有很重要的作用，大家也应该了解，它是骨骼正常生长发育的必需物质，如果我们身体中缺少维生素A，那么就会出现很多的问题，并且维生素A有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
