竹笋是一种长在山上的蔬菜，虽然说价格比较高，但是味道很好，喜欢吃的人有很多。竹笋的吃法有不少，由于本身就带有独特的香气，所以简单的加工一下就会非常的美味。竹笋的好处是什么?如果你想了解竹笋的禁忌，请看下面的文章!
竹笋的好处
1开胃健脾
吃竹笋具有开胃的作用，竹笋的香气很明显，在我们吃之前就能够闻到，这种香味能勾起人的食欲。另外竹笋里面还有白色的含氮物质，它也是开胃的。平时如果消化的能力比较差，或者是胃口不好，不妨试试看吃点竹笋来开胃吧。
2通肠排便
竹笋具有通便的效果，因为它的纤维素含量很高，这种成分可以增加粪便的重量，促进肠道的蠕动，从而达到改善便秘的效果。如果想要排便通畅，必须要多吃纤维素含量丰富的食物，如果只是多喝水是起不到作用的，希望大家明白。
3消痰
吃竹笋还可以祛痰，这个效果相信很少有人知道。竹笋里面的维生素含量高，水分也不少，这些成分对于祛痰都具有良好的效果。另外由于竹笋里面的营养成分很多，特别是植物性纤维高，因此对于去除体内的多余油脂效果很好。
4增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5营养丰富
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。
此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。
一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
