红薯是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，红薯本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防动脉硬化的出现，还可以增加身体的免疫力。生活中红薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、防治动脉硬化
在平时我们多吃一点红薯可以帮助预防动脉硬化的出现，红薯中含有的一些物质可以帮助我们保持血管壁弹性，它会有这样的效果，是因为本身含有的钾和黏液蛋白。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，让我们身体中的血液流通更加顺畅，防止动脉硬化的发生。
2、增加免疫力、防衰老
红薯中含有的营养物质可以说是非常丰富的，它含有人体需要的胡萝卜素，这个物质具有非常好的抗氧化效果。它可以清除体内的自由基。并且红薯中含有多种氨基酸成分，能补充人体所缺的多种氨基素。对我们的身体有很好的保护效果，可以提高机体的免疫力。
3、润肠通便
红薯具有非常好的润肠通便的效果，它会有这样的效果，主要是因为本身含有大量的膳食纤维，这个物质一般是很难被肠道吸收。并且它可以帮助我们刺激肠道，增强肠道蠕动，能够有效的润滑我们的肠道，对预防和治疗便秘也有一定的效果。
4、辅助降压
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。
5、辅助降糖
红薯中有硒元素，能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后，胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
红薯的做法
1、红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油
做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃好。
3、红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
