莲藕是很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，它可以为我们的身体带来很多的好处，能够帮助我们预防贫血的出现，还可以改善肠胃功能。生活中关于莲藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用莲藕是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
生活中多吃一点莲藕是可以帮助人体有预防贫血的出现，这样可以帮助人们减少贫血的情况，并且莲藕中含有的一些物质也可以协助肝脏运动，比较适合人们在平时食用，莲藕中含有的物质丰富，在平时多吃它对大家的身体健康很好，能够预防多种疾病。
2、止血
莲藕本身止血的效果可以说是非常好的，莲藕中含有的物质可以帮助我们治疗血小板减少、性紫癜有很好的效果，同时它有凉血的作用，生活中如果我们因为血热引起出血或是有些其他的问题，那么这个时候可以吃莲藕;另外莲藕它还有调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血的作用。
3、改善肠胃
很多人应该不知道，其实莲藕可以帮助我们改善肠胃的，莲藕中含有的物质具有很好的消炎和收敛的作用，并且能够有效的改善肠胃疲劳，我们要知道莲藕本身含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，它可以帮助身体促进蛋白质和脂肪的消化，可以减少肠胃负担。
4、提高睡眠质量
莲藕它里面的营养很丰富，有些物质可以提高睡眠质量，而且莲藕还有安神清心的作用，每天晚上适当的吃一些莲藕，可以帮助大家快速睡觉。
5、美容养颜
莲藕有很好的美容养颜的作用，特别是上火的时候长痘痘了就可以吃一些莲藕它有祛痘的作用，平时多吃莲藕可以让肌肤变得更加的光滑有弹性。
6、减肥
莲藕也有很好的减肥作用，主要是莲藕里面的粗纤维含量很多，服用莲藕可以促进肠胃蠕动，同时还可以排除体内毒素，这样就可以达到减肥的效果。
7、促进大脑发育
经常吃莲藕也可以促进大脑发育，也可以延缓大脑出现衰老的情况，因此，平时的时候多吃莲藕也可以预防更年期的到来。
莲藕的做法
三丝莲藕
用料：鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入清水中浸泡;香菜去根去叶择洗干净，切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2、切好的藕片放入热水锅中煮熟，然后捞出放入饮用水中过凉，沥干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌匀入味。
