4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5、就着热锅热油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋、木耳翻炒一下,倒入肉丝、料汁继续翻炒
7、淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段。
点评:滋阴补肾,益气利胃,难得的滋补佳品。
二、竹笋排骨汤
材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素
做法
1、将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用。
PS:在猪排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。
点评:所有的食材都保留了它应有的味道及营养,鲜味十足。
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适症状,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋,其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。
总结:竹笋的好处虽然很多,但是大家也不要过量的吃竹笋,每周吃一次到两次就可以了。另外如果你患有严重的肠胃疾病或者是肝硬化,那么也不建议吃竹笋,以免引起不舒服的症状。竹笋在做之前应该用热水烫一遍,去除草酸成分,这样更健康。