1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。
做法
1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
1、胃寒、腹泻者不宜多吃，因为芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
2、血压低者不宜多吃，因为芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
3、生育期男性不宜多吃，有研究发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。
4、过敏体质者不能吃，芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。
5、芹菜是不能跟醋一起吃的，因为芹菜会使醋中的酸性变强。如果你同时食用醋跟芹菜，那么二者结合的新的醋酸就会跟你的牙齿反应，形成钙的化合物，腐蚀你的牙齿。
6、芹菜是不能跟甲鱼一起吃的，但你在酒桌上碰到这两样菜色记得不能一起吃。因为两者一起吃会有剧毒，会影响你的健康。如果不慎一起吃的话，可以用橄榄汁液解毒。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体带来多种营养物质，并且对于降血压和减肥还有很好的效果，可以说是很有营养的一种蔬菜了。
