白菜可以说是一种家喻户晓老少皆宜的蔬菜，很多的菜式中都可以看到白菜的身影，生活中关于白菜的做法是有很多的。如果在平时我们经常吃白菜，那么可以帮助增强身体素质。白菜本身具有很多的功效，不过食用白菜是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
生活中多吃一点白菜是可以帮助我们有效的预防便秘的。我们应该知道白菜本身就含有大量的水分与丰富的膳食纤维，膳食纤维这个物质一般不会被我们的肠胃吸收或是消化，有助于肠道蠕动与补充水分，能够增加食物的消化，促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
爱美的女性朋友在平时有应该多吃一点白菜，我们要知道白菜本身含有丰富的水分与维生素C与维生素E，可以说白菜能够帮助我们减少身体中的水分流失，维生素还能预防色素沉淀，具有很好的美容养颜效果，多吃一点白菜还可以提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜中含有丰富的维生素U，这个物质也被人们又称氯化甲硫氨基酸，我们应该知道它是一种很好的抗溃疡剂，生活中如果我们出现了胃溃疡和十二指肠溃疡等症状，那么这个时候可以适当的吃一点白菜，白菜对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
干锅辣白菜
食材：白菜、五花肉、葱、红辣椒、青辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒，鸡精，做法如下。
第一步，将五花肉洗净切成薄片，然后将大白菜洗净切片，红青椒洗净切圈，葱切成葱花备用。
第二步，起锅热油，油温七成下午五花肉进去煸炒出油分，然后放入青红辣椒接着爆炒出香味，淋入料酒，加入适量老抽跟蚝油调味上色，继续大火爆炒。
第三步，五花肉爆炒吐油上色之后放入切片的大白菜翻炒，添加适量的食盐调味，再放入一点白糖继续翻炒，当白菜炒软水分蒸发时，撒入适量的鸡精，翻炒片刻，即可出锅关火了。
白菜肉卷
食材：白菜叶、猪肉、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜，做法如下。
第一步，将猪肉洗净剁成猪肉馅，然后盛入碗中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、花椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀，然后下手搅打肉馅，搅打至肉馅上劲了为止。
第二步，白菜切下白菜叶子的部分，洗净入沸水中稍微烫熟后捞出。烫熟的白菜叶子平铺在粘板上，在叶子上放入适量的肉馅，然后从其中一头将白菜卷成白菜肉卷，备用。
