西红柿是一种很常见的蔬菜，它本身含有的营养物质丰富，能够帮助我们提供多种营养物质。西红柿本身具有多种功效，可以预防一些疾病。关于西红柿的做法有很多，做出菜式都比较美味。但是食用西红柿有很多的禁忌，下面会有详细的介绍。
1.健胃消食，润肠通便
西红柿本身含有丰富的营养物质，它本身含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，这样可以帮助我们促进胃酸的分泌，对脂肪及蛋白质的消化。西红柿含有的物质可以帮助我们增加胃酸的浓度，调整胃肠功能，可以帮助预防一些肠胃的疾病。所含果酸及纤维素，有助消化，防治便秘的效果。
2.清热解毒
生活中多吃一点西红柿可以帮助我们有效的消除体内的燥热。它具有清热生津、养阴凉血的功效，平时如果我们因为燥热的原因，出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦等等情况，那么这个时候可以多吃点西红柿，并且对虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠
很多人应该不知道，其实西红柿中含有的物质可以帮助人们降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病的患病疾病。西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，这样可以帮助身体中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对于预防高血压和肾炎有很好的效果。
4.抗血凝聚，防脑血栓
西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
西红柿中所含西红柿红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
西红柿中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而西红柿红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7.美容护肤，治皮肤病
西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
西红柿含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿的做法
第一道：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它为传统的做法。
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
