木耳是一种很常见的蔬菜，在平时多吃一点木耳可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活中关于木耳的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道木耳不能和什么一起食用吗?下面会有详细的介绍。
1.补气血
生活中多吃一点木耳是可以帮助我们补气血的，它会有这样的功效主要是因为本身含有丰富的铁元素，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，它是我们造血的主要原材料，如果生活中出现了贫血的情况，那么这个时候可以吃木耳，让人气血变得更好。
2.清肠胃
木耳可以很好的清理我们的肠胃，它本身含有丰富的膳食纤维，我们应该知道，这个物质一般不会被身体吸收和消化，可以吸收肠道水分，把身体中的废弃物排出体外，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以吃木耳具有很好的清理肠胃的效果。
3.降三高
很多人应该不知道，其实木耳可以帮助我们降低三高的，现在人们的生活变得更好了，所以患有三高的情况也比较严重，黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，木耳中含有的营养物质可以帮助我们降血糖、降血脂和降血压，能够有效的预防三高。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
一、西兰花拌木耳
材料
西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片
做法
1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分
3、切几片胡萝卜
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了
