苦瓜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点苦瓜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?对苦瓜感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、清热益气
我们要知道苦瓜本身含有的营养丰富，它具有很好的清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目功效，生活中如果我们因为上火的原因，出现了一些症状，或是得了痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病，那么吃苦瓜具有很好的治疗效果。
2、保护机体
苦瓜可以帮助我们保护身体各个器官，它会有这样的功效，主要是因为本身含有的营养物质具有预防坏血病、保护细胞膜的效果，并且苦瓜中含有的物质可以帮助我们防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。是一种不错的蔬菜。
3、抗癌
很多人应该不知道，其实苦瓜是可以帮助我们预防癌症的，我们要知道苦瓜中本身含有丰富的营养物质，并且苦瓜中的有效成分，能够帮助人们抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，所以说在平时多吃一点苦瓜具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的做法
苦瓜炒肉
材料：苦瓜，猪瘦肉，植物油，盐，淀粉，生抽，香油，五香粉，鸡精，姜，啤酒，红辣椒等
步骤
1.把所需材料都准备好
2.把苦瓜洗净切开去籽切片
3.红辣椒洗净切丝，姜切末，
4.猪肉切丝，用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟
5.热锅凉油、油热8成下肉丝、姜末翻炒变色捞起
6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均匀
7.加肉丝、红辣椒翻炒均匀
