第一种：莲藕香菇丸子
食材：莲藕、香菇、生粉、磷虾、盐、油、生姜
1.准备食材：莲藕、香菇、生粉、磷虾等食材;莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎;
2.打碎的莲藕、香菇、加入生粉粉、盐、油、拌均;揉搓成光滑的丸子;
3.清水煮沸，把做好的丸子放入锅中;中火，煮2-5分钟，丸子煮熟，加入磷虾、香菜;放盐拌均即可出锅;
第二种：红枣莲藕汤
食材：猪骨、莲藕、莲子、百合、红枣、盐、生姜
1.莲藕洗净，却皮，切厚片，红枣洗净、百合、莲子分别洗净、浸泡，沥干水;
2.清水煮沸，猪骨汆汤，去血腥;把猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子、生姜片(生姜洗净切片)放入瓦煲;适量的沸水;
3.盖上盖子，大火煮沸，改为中小火炆1小时;开盖，加盐，拌均即可;
第三种：清炒莲藕
食材：莲藕、油、盐、香葱
1.莲藕洗净去蒂、分节;去皮洗净，切片;
2.热锅，倒油，放入莲藕片;
4加入适量的清水，翻炒;放盐、葱，炒均即可;
小贴士：1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅;2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕;
1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，好是热吃。
2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
总结：莲藕的作用很强大，爱吃莲藕的人记得常吃哦!不过在煮莲藕的时候要注意，不宜使用铁制的锅，否则莲藕就会变成难看的黑色。生的莲藕虽然也可以吃，但是生吃可能存在一些隐患，比如说引起拉肚子，因此还是煮熟了吃更好一些。
