做法四：雪梨银耳汤
原料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可。
功效：滋阴清肺、消痰降火。
做法五：枇杷银耳汤
原料：新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖适量。
做法：将银耳用冷水浸发清洗干净，放入碗内加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟，选新鲜枇杷剥去皮，挖去籽，切成小片待用。洗净锅，放清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，放入大汤碗中即成。
功效：枇杷全身皆是宝，果实中含有有机酸，能增进食欲，帮助消化吸收，止渴解暑。银耳富含胶质，同时有清肺，润肺功效，其丰富的纤维质还能通肠清宿便。两者搭配的美白嫩肤功效也不容小觑。
做法六：苹果银耳汤
原料：银耳1大朵、冰糖适量、苹果1个、枸杞适量。
做法：选择好的银耳，通常银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好。用冷水泡一夜以上好。水要一次加足，中途不加水，反之会减少胶原蛋白，影响护肤的功效。炖一个1小时后，关火加入枸杞再闷上半个小时。
功效：银耳再配以苹果和枸杞，就不仅美容还能清肠瘦身，而且口感也会更香甜爽口。
1、做好的银耳千万不能放置时间过长后再吃，长时间放置后的银耳会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌的物质，容易引发癌症。
2、变质的银耳千万不能去吃，不要怕浪费，一定要及时丢掉，吃了容易引起中毒，对身体危害巨大，变质的银耳一半颜色胃焦黄色或者绿色，并伴有白色绒毛，泡发后会有黑点，并有其他异味，切忌千万不可食用。
3、在外面挑选银耳的时候，一定要仔细筛选，有很多银耳是经过二氧化硫漂白加工过的，对人身体危害非常大，不要挑选颜色发白，体型大的，经过漂白的银耳大多数都是暗黄色的毒银耳。
4、在做冰糖银耳的时候，切忌不要在晚上睡觉前食用，因为冰糖银耳里还有糖分高，睡前服用会造成血糖升高，血液粘稠。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是比较有营养的一种蔬菜了。
