相信大家对金针菇并不陌生，它是比较常见的一种蔬菜，并且也深受人们的喜欢。生活中多吃一点金针菇对我们的身体有好处，它含有丰富的营养物质。关于金针菇的做法有很多，做出的菜式都比较美味，不过食用金针菇的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
生活中总是出现便秘的朋友，在平时可以多吃一点金针菇，它能够帮助我们缓解便秘的症状。金针菇本身含有丰富的膳食纤维，我们要知道这个物质可以帮助肠胃促进蠕动，同时还能帮助锁住水分，能够润滑肠道，有效的帮助人们预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点金针菇，我们要知道金针菇中含有的热量可以说是非常低的，100克中仅有26大卡的热量，并且它含有的碳水化合物也不高，仅为6克，金针菇中含有的膳食纤维可以说是非常丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
我们应该知道金针菇中含有的营养物质可以说是比较丰富的，像是人体需要的蛋白质，矿物质，和维生素，这些物质可以帮助我们的身体补充需要的能量，能对抗疲劳，金针菇中也含有糖蛋白，它具有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
1、家常快手菜--金针粉丝蒸虾
主料：虾仁、金针菇、绿豆粉丝
调料：蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
