苦瓜是夏季的时候很多人都爱吃的一种蔬菜，也许你会觉得苦瓜这么难吃，为什么要吃!当然是因为苦瓜的营养高，吃了之后有很好的养生作用了。苦瓜的做法也有很多，不爱吃的朋友可能不知道。如果对着这个问题感兴趣，一起来看下文吧!
祛暑
吃苦瓜能够帮助去火，如果你总是上火，那么应该常吃苦瓜哦!中医认为苦瓜属于寒性的食物，因此上火的时候吃一点非常好。另外苦瓜里面的水分也比较多，夏季的时候吃可以让人感觉很舒服，不容易产生乏力、中暑等问题。
美容肌肤
苦瓜的美容效果也是不错的，由于苦瓜含有大量的维生素，因此常吃可以让我们的皮肤变得更好。比如说维生素C就可以帮助我们抗氧化，在夏天的时候如果忘记防晒很容易变黑，但是补充足量的维生素C可以防止变黑，还能去除斑点。
保护机体
吃苦瓜还有一个很厉害的作用，就是能够让我们的身体变得更加强壮，增强免疫能力，从而减少患病的风险。因为苦瓜里面有保护心脏的成分，还能预防坏血病以及心血管疾病，因此每个人都应该常吃。身体虚弱的朋友，多吃苦瓜会更强壮。
防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
清热去火
因为中医认为苦瓜是一种寒性食物，因此吃了之后能够帮助去火。爱吃辣以及重口味的食物的人常常会上火，表现为头发、皮肤不停的出油，以及嘴巴里面爱长口腔溃疡等，这些人群建议常吃苦瓜，能够帮助去火，改善不适的情况。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
