香菇是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点香菇可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
提高免疫力
生活中多吃一点香菇可以帮助我们提高身体免疫力，可以有效的预防感冒。香菇会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，并且香菇中叶含有人体需要的氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养，还能增强抗病能力。
保肝防癌
平时多吃一点香菇是可以帮助我们保护肝脏的，它含有丰富的香菇多糖，这个物质可以说是具有很好的抵抗癌症的效果，同时对一些病毒也有抵抗作用;香菇中含有丰富的双链核糖核酸，它可以帮助我们抑制癌细胞的分裂速度，吃香菇可以帮助我们预防癌症。
降脂降压
香菇可以帮助我们降低血压，我们要知道香菇中含有丰富的核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和丰富的矿物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，并且减少血液中胆固醇的含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
