胡萝卜是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，生活中适当的吃一点胡萝卜可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们 知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们有效的预防夜盲症的出现，人们之所以会出现夜盲症，是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜中含有丰富的维生素A，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，所以说多吃胡萝卜可以帮助我们起到明目的作用。
2.预防便秘
平时多吃一点胡萝卜可以帮助预防便秘，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为它本身含有很丰富的植物纤维，我们要知道这个物质一般不会被身体吸收，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，能够帮助我们排出身体中的废弃物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
女性朋友在平时应该 多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜对于皮肤是有很多的好处的，它可以帮助我们润滑皮肤。这它会有这样的功效，主要是因为胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，能够帮助我们保护皮肤，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
6、待胡萝卜软熟即可出锅
