苦瓜大概是蔬菜中相当不受欢迎的一种，因为它的味道实在是太苦了!但是苦瓜的作用是很厉害的，因此还是有一部分人坚持在吃苦瓜。苦瓜的做法有哪些?如果你想吃苦瓜，不妨试试看文章里面为大家介绍的菜谱，具体请看下文来了解吧!
苦瓜的作用
祛暑
吃苦瓜具有消暑的作用，夏天的时候天气炎热，很多人都会感觉到头晕、乏力，非常的不舒服，这个时候吃点苦瓜是很不错的选择。苦瓜属于寒性的食物，能够帮人去火，另外苦瓜的水分也比较多，还能够补水，因此常吃苦瓜，不必担心中暑。
美容肌肤
苦瓜还是一种美容食物，因为它含有大量的维生素，经常吃能够给我们的身体补充很多的营养，从而达到养肤的作用。夏天的时候如果忘记做防晒，在户外待上一会儿就会感觉到皮肤晒的很难受，这个时候可以使用苦瓜片贴在皮肤上，能缓解不适。
清热去火
因为中医认为苦瓜是一种寒性食物，因此吃了之后能够帮助去火。爱吃辣以及重口味的食物的人常常会上火，表现为头发、皮肤不停的出油，以及嘴巴里面爱长口腔溃疡等，这些人群建议常吃苦瓜，能够帮助去火，改善不适的情况。
保护机体
吃苦瓜还具有提升身体素质，增强抗病能力的效果。苦瓜中的一些物质能够提升机体的应激能力，还可以达到保护心脏的作用。如果担心自己会患上坏血病以及动脉硬化等疾病，常吃苦瓜具有预防的效果。中老年人在夏季，多吃点苦瓜是很好的。
防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
