黄瓜虽然很常见，但是能为身体带来很多功效，里面的营养物质也都是人体需要的。黄瓜可以凉拌吃，还能炒着吃，做法非常多，不过我们知道食用黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.抗肿瘤
很多人应该不知道，其实吃黄瓜是可以帮助我们抵抗肿瘤的，黄瓜中含有人体需要的葫芦素C，这个物质可以帮助我们提高身体的免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。并且我们应该知道，这个物质具有治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜本身抗衰老的效果可以说是非常好的，它含有人体需要的维生素E，这个物质可以帮助我们起到延年益寿，抗衰老的作用;并且黄瓜中含有的黄瓜酶，有很强的生物活性，经常吃黄瓜可以帮助我们促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
其实在平时多吃一点黄瓜是可以帮助我们预防酒精中毒的，我们要知道黄瓜本身含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，这些物质对肝脏病人非常好，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，所以说在平时多吃一点黄瓜可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
蓑衣黄瓜
