金针菇是菌类中比较特殊的一种，它的样子很容易辨认，而且不管煮多长时间，都能保持爽脆的口感。金针菇的功效是什么?有很多人都是平时经常吃，但是不知道它有什么作用。金针菇的做法有哪些?感兴趣的朋友就请继续阅读下文吧!
金针菇的功效
促进智力发育
吃金针菇对于智力的发育有很大的好处，因为它含有大量的赖氨酸和精氨酸，这些成分都是我们大脑发育必须的。因此，想要智力发育的好，常吃金针菇是不错的选择。经常吃金针菇的人，记忆力会比常人好，而且反应能力也会更强一些。
预防过敏
吃金针菇对于预防过敏的效果也是十分厉害的，因为金针菇里面有一些糖蛋白，根据研究发现，这些糖蛋白能够起到抗菌以及消炎的效果。如果平时容易过敏，那么建议你常吃一些金针菇。另外如果皮肤出现了湿疹之类的问题，吃它也能更快康复。
降低胆固醇
金针菇还具有降低胆固醇的作用，因为吃了金针菇之后，它的营养成分会抑制脂肪在我们体内的堆积，帮助脂肪更好的排除体外，从而达到调节胆固醇的作用。另外金针菇中的纤维素比较多，它还能够帮助刺激肠道蠕动，有效的预防和缓解便秘。
抑制癌细胞
金针菇中含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，这些物质可以提高我们抗病毒的能力，在平时多吃一点金针菇可以帮助我们增加白细胞和巨噬细胞的数量，能够促进我们身体中的抗体，调动人体内在抗癌能力，有效的预防癌症的出现。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
金针菇的做法
金针菇肥牛面
食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。
