红薯可以说是比较常见的食物了，在平时多吃一点红薯可以为我们的身体补充需要的营养物质，它本身具有多种功效，生活中红薯的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防便秘
红薯是一种很好的润肠通便的食物，我们要知道它会有这样的功效主要是因为本身含有丰富的膳食纤维，已经有研究表明，地瓜中含有的纤维相当于米面的10倍，所以多吃一点红薯可以帮助我们促进肠胃的蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
红薯可以帮助我们保护眼睛，它会有这样的功效，主要是因为含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这个物质到了我们的身体之后会转变为维生素A，因而红薯能够为我们的身体补充需要的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
很多人应该不知道，其实在平时多吃一点红薯对我们的身体非常好，红薯中富含胡萝卜素以及维生素之外，也含有人体需要的钾元素和叶酸，这些物质可以帮助我们保护血管，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，能够维持血压的正常，保护心脏。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
1、红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油
做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃好。
3、红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
