西红柿是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点西红柿可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中西红柿的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用西红柿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.保护眼睛
西红柿是一种很有营养的蔬菜，很多人都比较喜欢，西红柿中本身含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种物质可以帮助我们改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，并且西红柿中含有多种抗氧化剂，例如番茄红素，玉米黄素，叶黄素等都可以帮助我们保护视力。
2.美容养颜
西红柿具有很好的美容养颜的功效，它会有这样的功效，主要是因为本身含有植物抗氧化剂番茄红素，这个物质可以帮助我们降低皮肤对紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，西红柿中含有的维生素C含量比较丰富，它也是一种抗氧化剂，可以起到抗衰老的效果。
3.减肥
西红柿本身含有的热量可以说是非常低的，并且也含有丰富的膳食纤维，这些物质可以帮助我们减少，西红柿含有的脂肪很少，不含有胆固醇，糖分含量也比较低，含有的水分很丰富，是减肥朋友很好的一种食物，食用西红柿在增加饱腹感的同时又不会增加过多的卡路里。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
番茄鸡蛋羹
原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
做法
1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟;
2. 西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用;
3. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。
西红柿鸡蛋饼
原料：西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱
做法
1.西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。
