菠菜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，它本身具有多种功效，也适合多数人食用。生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
菠菜是可以帮助我们预防贫血的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的矿物质铁，我们要知道这个物质对人体来说是比较重要的，每100g菠菜约含铁1.8毫克，在平时适当的吃一点菠菜可以有效的预防贫血症状，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
经常出现便秘的朋友，在平时可以适当的吃一点菠菜，我们要知道菠菜中本身含有大量植物粗纤维，这个物质对人们来说是非常好的，它可以帮助我们刺激肠道蠕动，帮助消化，这样能够促进排便，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜本身含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体之后就会转化成维生素A。维生素A是一种对人体很重要的物质，它可以帮助我们保护眼睛，有助于预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙等症状，维生素A还能提高人体抗传染病的能力，帮助人体快速的发育。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
菠菜根部叶子里容易藏泥沙，好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
