竹笋是一种很常见的蔬菜，竹笋对我们的身体有很多的好处，它能够为我们带来多种功效。生活中竹笋的做法有很多，建议一定要做熟后再吃。不过我们知道食用竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾开胃
竹笋本身含有一种白色的含氮物质，这个物质是构成竹笋清香的主要物质，和各类食材一起烹煮，会更加体现竹笋的鲜味，它能溶于汤汁中，可以让菜式变得更加诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对我们的身体有很好的作用。
2、美容养颜
女性朋友在平时可以多吃一点竹笋，它可以帮助我们美容养颜，主要是因为竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，这些物质可以为我们的皮肤提供营养物质，保持面部皮肤的细嫩。竹笋中含有的膳食纤维可以增强人面部肌肉功能。
3、减肥瘦身
竹笋本身含有的热量低，是一种适合减肥人群吃的食物。竹笋富含纤维成分，我们应该知道食物中的油脂会被竹笋的膳食纤维吸收，随着废物排出体外，这样就可以降低我们身体对脂肪的吸收和蓄积，能帮助抑制饥饿感。是可以减肥的哦。
4、排除毒素
竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、润肠通便
竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
6、降低“三高”
竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。还有，竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，能降低血中胆固醇。
7、防消化道肿癌
肠道中的大肠杆菌可以把竹笋中含的纤维素合成人体所需的维生素，还能和肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。因此吃竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。但是，有严重胃出血者及有食道静脉曲张者则应慎食竹笋。
竹笋的做法
梅菜笋丝
食材
梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
