炒锅烧热油,爆香姜蒜,放牛肉片翻炒
当牛肉炒得差不多熟,还有点微红,放红彩椒条和苦瓜片,翻炒
把所有食材炒熟,加入一勺蚝油,用蚝油能增加这道菜的鲜味。
炒匀盛碟
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克,苦瓜500克,盐5克,砂糖10克,酱油20毫升
料酒15毫升,蚝油15毫升,姜10克,蒜3瓣
准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉
煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分
排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水
炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄
倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀
加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟
加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味
出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人,则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉,如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白,怕冷等,身体有可能阳气不足,好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体,年幼孩童脾常有不足,胃常有余,不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火,但对心脏健康不利,所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜,血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
结语:上文已经为大家介绍了苦瓜的功效,我们现在对苦瓜应该有了一些了解,喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,可以说是一种很有营养的蔬菜了。