苦瓜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点苦瓜能够为我们的身体带来很多的好处，它具有多种功效，生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
如果我们在平时能够适当的吃一点苦瓜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身含有的物质可以帮助我们滋润白皙皮肤，并且苦瓜中含有的物质可以镇静和保湿肌肤，特别是在炎热的夏季来说，我们可以敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
天气比较干燥的食物，人们会出现上火的症状，还有吃一些食物也会导致人们上火，一旦出现了上火，我们的脸上或嘴上会长一些痘痘，这个时候大家可以多吃一点苦瓜来缓解不适的症状，苦瓜的味道虽然很苦，降火的效果可以说是非常好的。
3、保护机体
苦瓜含有的物质比较丰富，平时适当的吃一点苦瓜可以帮助我们有有效的预防多种疾病，像是比较常见的坏血病，苦瓜也可以保护细胞膜、防止动脉粥样硬化，并且能够帮助我们提高机体应激能力，对于保护心脏也有不错的功效，是一种很有营养的蔬菜。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
