1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段备用;
2、虾仁洗净;
3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。
芹菜炒猪肝
芹菜炒猪肝不仅营养美味，而且制作方便，是一道常见的家常菜色。而且一般人群均可食用，对有贫血症状的病人更是有益。所以今天就给大家推荐这道芹菜炒猪肝!下面我们具体看看做法吧!
准备材料：主料：芹菜350克、辅料：猪肝75克
调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克
具体步骤
1、将嫩芹菜去根、斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投入凉水中，后沥净水。
2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀给猪肝上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3、锅内留底油25克左右，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，加入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即可。
芹菜山药条
食材
芹菜150g、山药100g、油适量、盐适量、红尖椒适量
做法
1.山药去皮。
2.切成长条。
3.芹菜也切成寸段。
4.分别入沸水焯烫一下过凉备用。
5.锅中放适量油，入芹菜翻炒片刻。
6.加入山药。
7.翻炒均匀，加红椒条。
8.加盐调味出锅。
总结：吃芹菜的好处居然有这么多，相信很多人都会感觉到不可思议吧!因为芹菜的价格其实也是比较便宜的，而且一年四季都买的到，也不是什么稀奇的蔬菜。但是就是这种平时见得很多的蔬菜，由于营养价值高，也是可以对我们的身体带来好处的。
