成效：此菜具有清热解毒成效，适用于*疮出血患者食之。
材料：茄子250克。
办法：先将茄子洗净，切成小块，备用。锅上加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少量盐即可。
蜜汁茄子
成效：此菜有助于润肺止咳。
材料：茄子半斤、蜂蜜一两。
方法：先将茄子洗干净，然后去掉蒂斜着切好，入锅加水旺火烧开，小再煮15分钟，然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。
注意
茄子虽好，但是消化不良，简略腹泻的人，不宜多食。此外老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子好不要去皮。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，在了解了茄子后，是不是更有吃茄子的欲望了，茄子虽然很好，但是不建议吃茄子的时候去皮，大家可以多清洗几次，这样会更安全。
