豆芽是一种价格非常便宜的蔬菜，不过其实它的营养价值是很高的，经常的吃豆芽对于身体很好，可以带来不少的作用。豆芽的做法也有很多，不管是素炒还是搭配上一些肉来炖，味道都是很好的。想知道吃豆芽的好处是什么?一起来看下文的介绍吧!
吃豆芽的好处
1. 清热利湿
吃豆芽可以达到清热去火的作用，因为豆芽是属于凉性的食物，因此上火症状比较明显的人可以常吃。比如说有一些皮肤问题的朋友，多吃豆芽能够达到保护皮肤的效果。还有湿气比较重，脾胃虚弱的朋友，也建议常吃豆芽，可以消肿利湿。
2. 养气补血
吃豆芽还具有养血的效果，血虚患者可以常吃，或者是有贫血的问题，也可以常吃豆芽。另外如果出现了牙龈出血的情况，除了在口腔护理上面要注意之外，吃豆芽也可以帮助缓解，因为豆芽里面的维生素含量很高，可以让牙龈问题快速的好转。
3. 预防高血压
豆芽里面的维生素E是很高的，而维生素E是一种对于皮肤非常好的成分。如果想要皮肤好、头发好，补充维生素E很有必要。另外维生素E还可以帮助预防高血压，假如平时担心自己会有动脉硬化的情况，不妨在食谱中加入豆芽吧!
4. 美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5. 促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
豆芽的做法
香辣绿豆芽
材料
绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。
做法
1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。
