胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质。生活中胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味。不过我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益肝明目
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的胡萝卜素，我们要知道胡萝卜素对人体来说是非常重要的，它到了我们的身体之后就会转化成维生素A，维生素A可以帮助我们保护视力，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
在平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们调理肠胃，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的植物纤维，这个物质具有很强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，这样就可以帮助我们强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们有效的增强体质，我们应该知道胡萝卜中含有的胡萝卜素转变成维生素A，这样就能够为我们的身体提供需要的营养物质，维生素A在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，可以让疾病远离我们。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
