1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段备用;
2、虾仁洗净;
3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。
如果不喜欢过于清淡的芹菜炒虾仁，还可以加上其他调料，增添味蕾的享受哦!如下面的做法二，赶紧看看吧!
主料：虾仁、芹菜、生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉
制作过程
1、将芹菜洗净切段待用;
2、虾仁上浆待用，上浆先放盐，然后再放蛋清、生粉稍加腌制
3、锅入油，虾仁滑炒，装盘待用;
4、锅入油烧热，下芹菜稍炒几下，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡之后再把虾仁重新倒入，翻炒均匀后出锅即可。
芹菜猪肝
准备材料：主料：芹菜350克、辅料：猪肝75克
调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克
具体步骤
1、将嫩芹菜去根、斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投入凉水中，后沥净水。
2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀给猪肝上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3、锅内留底油25克左右，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，加入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即可。
总结：吃芹菜对于我们的身体好处实在是太多了，如果你爱吃芹菜，可以经常吃哦!芹菜的做法除了文章里面说的搭配虾仁以及猪肝之外，还可以直接凉拌，搭配上千张或者是豆皮，味道更加的清爽，非常适合夏天的时候吃，不会感觉到油腻。
