3.葱姜蒜切好备用
4.锅里倒油爆香葱姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒
5.倒入少许生抽和红烧酱油，盐和十三香翻炒
6.倒入少许清水翻炒均匀即可
蛋黄土豆泥做法
1.将土豆洗净去皮。将土豆切成片,将切好的土豆上锅蒸熟。
2.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。将土豆片制成土豆泥。
3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
4.取出咸蛋黄。将蛋黄用勺背压碎。
5.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
6.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
7.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
8.放入土豆泥翻炒均匀出锅。
生芽子的不能吃;买土豆的时候不要买表皮发青和生芽子的，以免龙葵素中毒。
去皮;吃土豆的时候一定要去皮，有芽眼的地方要挖干净，防止中毒。
不宜浸泡过久;切好的土豆，不宜长时间浸泡，泡的时间过长，容易造成水溶性维生素等营养成分流失。
孕妇少食土豆;因为土豆里面龙葵素的含量高，食用多了，囤积在体内，对胎儿不好，所以孕妇要少食土豆，尤其是生芽子的土豆，更不能吃，以免中毒导致流产。
容易腹泻者忌食;土豆能通便，所以易腹泻者少食。
忌与番茄同吃;在吃土豆的时候，土豆会在肠胃中产生大量的盐酸，而番茄在酸性环境中，会产生不溶于水的沉淀，容易导致饮食不佳，消化不良，故而不可同吃。
结语：上文已经为大家介绍了土豆的功效，我们现在对土豆应该有了一些了解，喜欢吃土豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种食物了。
