菠菜是常见的加长蔬菜，它价格不贵，味道也好，还能为身体补充营养物质，具有较多的功效，可以常吃。生活中菠菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
平时多吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的出现，菠菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的矿物质铁，能够帮助我们预防因为缺铁性贫血，每100g菠菜约含铁1.8毫克，对于治疗贫血有很好的效果，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
在平时多吃一点菠菜可以预防便秘的症状，菠菜中含有大量植物粗纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收和消化，它还可以有效的刺激肠道蠕动，这样能够帮助我们快速的消化食物，促进排便，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜中胡萝卜素的含量可以说是非常丰富的，我们应该知道这个物质在我们的身体中是可以转化成维生素A。维生素A对我们的眼睛有很好的帮助，有助于预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙等等问题。另外，维生素A还可以帮助我们提高身体的抗病毒能力。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干。
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。
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