7. 再来做个钮扣的:筷子头捅四个眼;还可以做出其它造型,这样做的目的一是好看,二是透气熟得快;不扎眼也可以噢;
8. 平底煎锅中倒适量油,不要太多,比平时炒一盘菜略多一点即可,将土豆饼放入锅中,中小火煎至两面金黄。
排骨炖土豆
现在的土豆口感又面又糯,怎么吃都喜欢。今天这道菜,炖排骨的时候,可以将汤宽着点儿,肉既可以熟得快且入味儿,又能让后入锅的土豆吸足了肉汤味儿而变得更加好吃。
1. 排骨剁小块,洗净,入凉水锅中;
2. 大火煮开,去除杂质,然后用筷子直接从锅中捞出,无需再冲洗;
3. 锅中多倒些热水,倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角,煮开;
4. 将焯水后的排骨入汤中,倒入料酒盖盖,小火焖炖;
5. 土豆削外皮,洗净,切成滚刀块;
6. 打开锅,筷子可以轻松扎透肉块;
7. 将土豆块入锅中,翻拌均匀,如果汤少,可以适当加一些热水,根据口味加盐;
8. 盖盖,小火焖至土豆软糯熟烂,关火。
忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
连脾胃虚寒忌多吃
马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
忌冷冻
马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。
结语:上文已经为大家介绍了土豆的功效,我们现在对土豆应该有了一些了解,喜欢吃土豆的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,是一种很好的食物。