山药是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点山药可以为我们的身体带来很多的功效，它是一种比较有营养的食物。生活中山药的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不错我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.减慢变老速度
山药是一种比较有营养的食物，它含有的营养物质可以防止衰老活性酶变少，减慢人的变老速度。适当的吃一点山药可以为我们的身体提供需要的营养物质，而且我们能够更轻松的吸收它的有益成分，这样可以减少我们衰老的情况。
2.降低血压
山药中含有的淀粉酶和粘液蛋白被我们的身体吸收和利用之后，可以使血压变低。患有高血压的朋友在平时多吃一点山药可以降低血压，在烹饪时可以将它和决明子一起做汤，这样不但能够做到降血压的效果，还可以帮助我们降低血糖和血脂。
3.防止心血管疾病
山药中含有丰富的维生素和粘液蛋白，这两种物质可以帮助我们清理血管，能够降低心血管病的发生概率。山药本身含有的多酚氧化酶能够加快肠胃运动，帮助我们提高肠胃的功能。它可以使血液的流动过程变得顺畅，减少动脉硬化的症状，预防心血管疾病。
4.益肺止咳
吃山药可以润肺、益肺。所以生病咳嗽时可以吃一些山药，有利于缓和咳嗽的症状。
山药的做法
桂花酿山药
原料：山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法
1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。
3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。
金丝山药卷
做法
1、将铁棍山药去皮，上锅蒸熟。切成3-5厘米小段。
2、用面粉。生分。泡打粉。鸡蛋调成脆皮糊。比例为面粉，生分2比1。泡打粉适量。鸡蛋1或者2个。看山药量定糊量。
