山药是一种比较常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点山药能够为我们的身体补充需要的营养物质，它具有多种对人体比较好的功效，生活中山药的做法有很多并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、促进消化
在平时多吃一点山药对我们的身体有很多的好处，我们应该知道山药中含有一种可以促进淀粉分解的糖化酶，这个物质也被人们叫做葡萄糖淀粉酶，它可以帮助我们快速的促进淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山药能够促进消化淀粉类食物。
2、养肺止咳
在平时多吃一点山药可以帮助我们养肺止咳，山药会有这样的效果，主要是因为它体内含有一种物质叫做皂苷，这个物质在止咳化痰方面有不错的功效，所以在平时我们如果出现了咳嗽或是一些其他的呼吸系统问题，食用山药可以缓解症状。
3、预防心血管类疾病
山药中含有的脂肪可以说是非常低的，并且山药中还含有皂苷物质，它含有的这种物质是纯天然的，一般不会对我们的身体造成什么伤害，还有益于身体，能够快速的降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，从而达到预防心血管类疾病。
4、增强免疫力
山药中含有丰富的蛋白质，切山药的时候会产生粘液，那个粘液就是山药中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有着免疫作用，因此也经常被人称为免疫球蛋白，所以食用山药有增强免疫力的功效。
5、降血脂和降胆固醇
前面有提到，山药中含有的皂苷有降低血液中胆固醇的功效，而山药中还含有一种营养物质，叫做胆碱，胆碱能够抑制脂肪在肝脏中的沉积以及抑制胆固醇在血管壁内的沉积，所以食用山药有降低血脂和胆固醇的功效。
6、促进大脑发育提高记忆力
山药中含有一种物质叫做胆碱，胆碱这种物质对于正在发育的大脑有促进发育的功效，因此食用山药能够促进大脑发育。
7、减肥瘦身
山药的热量很低，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内废弃物的排出，促进排便，并且山药中的钾元素含量也比较高，钾元素能够促进人体排出多余的水分，因此食用山药有减肥瘦身的功效。
山药的做法
枣泥山药糕一
枣泥150g，山药500g
淀粉适量。
1、山药去皮，上锅蒸熟。山药放凉，碾压成泥。
2、包入枣泥即可。
