黑木耳是一种营养十分丰富的蔬菜，在夏天的时候很多人都喜欢拿它来做凉拌菜，木耳处理起来很简单，可以做成很多菜，而且味道也是不错的。吃黑木耳有什么好处?不少人对这个问题都是不清楚的，木耳虽然看着不起眼，但是功效有很多，具体请看下面的介绍!
抗衰老
黑木耳当中有一种叫做木耳多糖的成分，这是一种可以促进我们的身体分泌更多SOD的成分，而SOD是一种抗氧化剂，可以起到抗氧化的作用。我们每天暴露在氧气中，不停的在变老，身体机能也随之退化，如果体内有足够的抗氧化剂，我们就会老的更慢。
补气血
黑木耳中的铁是比较多的，而铁可以帮助我们的身体更好的造血,，因此患有缺铁性贫血的朋友，应该常吃一些木耳，达到补血的作用。贫血的人常常会有面色发白、嘴唇发紫、手脚冰冷以及乏力、没有食欲的症状，出现这些问题记得多吃点黑木耳。
清肠胃
黑木耳可以达到清肠的作用，因为它的纤维素含量很丰富，当纤维素在我们的肠道中的时候，可以吸收水分，增加粪便的重量，从而更快的被排出体外。假如平时有便秘的困扰，又不想吃通便药，担心会有副作用，那么不妨试试看多吃点黑木耳来通便。
降三高
黑木耳也是非常适合三高人群食用的一种食物，已经有研究表明了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
凉拌黑木耳彩丝
材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
