1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀，放入桂花酱炒匀即可出锅。
三宝羹
原料
南瓜、山药、红薯各适量。
做法
1、南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块;
2、将几样材料放入锅中蒸熟;
3、趁热剥去山药和红薯的外皮;
4、将蒸熟的几样材料放入搅拌机中，加少量温开水，搅拌成泥;
5、盛开入碗中，撒些熟芝麻或干果碎即可。
山药炒木耳
材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
总结：经常吃山药可以帮助我们补肾，还能够有效地止咳，缓解咽喉不适的症状，因此在平时多吃一些山药是非常不错的。山药的吃法有很多种，可以直接炒着吃，还能够和排骨一起熬汤，简单的一种方法就是直接蒸熟了吃，大家可以试试看。
