3、锅中在烧油，油温4成热，放入切好的韭菜，加盐、鸡精，翻炒均匀，加入刚刚炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
4、2到3分钟就可以出锅了，一定要注意火候，不要把韭菜炒老了。
韭菜盒子
食材：面粉、开水、韭菜、鸡蛋、粉条(熟)、虾皮、盐、白胡椒粉、香油
做法
1、面粉中加入开水揉成较软的面团,放在一边盖上保鲜膜饧面半小时。
2、锅中烧水放入粉条煮软，捞出用凉水透凉，然后切成小段备用。
3、韭菜清洗干净，控干水分，切成小碎块。
4、锅中烧油,虾皮煸香盛出备用，鸡蛋打散放入锅中炒碎，盛出备用。
5、粉条、虾皮和韭菜倒入倒入大一点的容器中,加香油、加盐、白胡椒粉搅拌均匀。
6、饧好的面分成大小相同的几块小面团，将一个面团用擀面杖擀成薄饼，在薄饼的上半部分均匀的放上馅料，将它下向上对折,边缘处按压结实，一个完成，此后重复同样的步骤。
7、平底锅刷少许油，放入包好的韭菜盒子，先烙至一面定型，然后再烙至另一面。
8、烙至两面金黄就可以出锅了，美味的韭菜盒子就做好了。
(1)、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
(2)、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
(3)、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
(4)、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。
(5)、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种蔬菜了。
