豆芽是一种常见的食物，很多人都比较喜欢，豆芽本身具有多种功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。生活中豆芽的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用豆芽的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、解酒
解酒是豆芽本身具有的一种很好的功效，它的身体中含有大量天然分解酶，这种酶可以帮助我们促进酒精毒素的分解与代谢，能够减少这些物质对人体肝脏的伤害，平时人们在喝酒以后，可以使用豆芽煮水喝这样可以缓解醉酒的症状。
2、预防口腔溃疡
在平时适当的吃一点豆芽可以帮助我们预防口腔溃疡的出现，我们应该知道口腔溃疡是一种很常见的疾病，还有人们会发生口腔溃疡的主要因素就是身体内缺少核黄素，我们适当的吃可以豆芽可以为身体补充核黄素，从而也就减少了口腔溃疡的发生。
3、润肠通便
豆芽本身是凉性食物，而且含有丰富的膳食纤维，在平时我们多吃一点豆芽可以清除身体中的热毒，也能加快肠胃蠕动，这样能够使大便快速的生成，缩短人类的排便时间，可以帮助我们减少便秘的预防，它对人类高发的便秘有一定预防作用。
4、保护心血管
绿豆芽还是一种能保护人类心血管的常见菜，因为它含有的微量元素和酶类成分，被人体吸收以后，能净化血液，也能清除人体血管壁上基层胆固醇与脂肪，可以预防血管僵化，能促进血液循环，能让人类心血管保持健康状态，从而也就减少了心血管发生病变的机率。
豆芽的做法
一.豆芽炒肉丝
将豆芽去根清洗干净，准备一块猪肉，将肉切成丝。准备葱花，蒜末，干辣椒切成段。起锅烧油，油温五成热时，把葱，姜，蒜，放入锅中炒香，然后将肉丝放入锅中均匀翻炒，加入半勺料酒和酱油，把辣椒段放入锅中再加入豆芽，均匀翻炒即可出锅。
二.爽口豆芽汤
将豆芽去根清洗干净，准备蒜末和葱花，准备干香菇和海带在水中浸泡，准备一块牛肉切片，在锅中加入适量的水，将牛肉放入锅中煮一下，然后加入香菇和海带，教他们煮出以后，将海带和香菇捞出，然后加入少许的酱油和蒜末，将豆芽和葱花放入锅中，豆芽煮熟即可出锅。
