西红柿是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，我们要知道西红柿是具有很多功效的，在平时多吃一点西红柿能够为我们的身体补充需要的营养物质。生活中西红柿的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过西红柿的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
1.保护眼睛
西红柿的营养价值可以说是比较丰富的了，它含有维生素A和胡萝卜素这两种物质可以帮助我们改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，西红柿中含有多种抗氧化物质，例如番茄红素，玉米黄素，这些物质可以避免我们的眼睛受到侵害。
2.美容养颜
西红柿中含有的植物抗氧化剂番茄红素对人体有很大的好处，番茄红素可以帮助我们降低身体对紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，并且西红柿中含有的维生素C比较高，也是一种抗氧化剂，能帮助我们抵抗衰老，所以多吃一点西红柿能够美容养颜。
3.减肥
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点西红柿，主要是因为西红柿含有的热量是非常低的，并且还含有丰富的膳食纤维，这些物质可以帮助我们增加肠胃的蠕动，并且脂肪含量很低，它含有的糖类和胆固醇都是比较低的，是减肥朋友很好的食物。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱。
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎。
3.起锅，卷起，用刀切段，即可。
第二种：西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱。
1.准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均。
2.清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可。
