4、接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。
糖醋苦瓜
材料：苦瓜适量、小尖椒、白糖、白醋、盐、蔬菜鲜、植物油各少量
做法
1、苦瓜切片，小尖椒切圈(小尖椒才够狠，当然你可以不用辣的)
2、白糖、白醋、盐、蔬菜鲜、水，调好，融化，放在一边候着做法。
3、锅里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微发红。
4、把苦瓜放下去炒两分钟。
5、然后把预先调好的汁放下去，炒到微微收汁，起锅。
凉拌苦瓜丝
主料
苦瓜，番茄，黑木耳，鸡汤。
做法
1、准备苦瓜一根、番茄半个、黑木耳10朵。
2、然后将黑木耳用温水泡发、洗净，苦瓜、番茄洗净切丝备用。
3、置锅烧热水，水开后把苦瓜焯20秒，捞起过冷水，控干水份装盘。
4、置锅把黑木耳下油锅煸炒2分钟，加适量鸡汤煮3分钟。
5、后用鸡汤把所以主料拌匀装盘，放入冰箱冰镇20分钟口感更佳。
总结：吃苦瓜对于身体的好处有很多，比如说能够美容、去火，还能够降血糖、降血脂，因此大家在平时记得要多吃苦瓜哦。担心苦瓜吃起来味道太苦的朋友，可以在做苦瓜之前用开水把苦瓜给烫一下，这样苦味就会好很多，不再那么难吃了。
