3.忌和它们同吃
木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
4.泡发时刻不宜超8小时
木耳的泡法是很关键的，经常看见新闻上有吃木耳中毒的情况，这是因为泡木耳的时间不对。如果夏天温度超过了20℃，木耳蜕变的速度就会非常的快，当泡发的时间超过8个小时的时候，就会产生很多的毒素，这时候吃木耳就很容易中毒，所以一定要小心。
凉拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白芝麻少许。
做法
将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
做法
黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水;炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
瘦肉黑木耳红枣汤
材料：猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个。
做法
猪瘦肉洗净切片;黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净;把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入细盐即可。
总结：常吃木耳的好处你现在应该已经知道了吧?多吃木耳可以补充铁元素，还能够辅助降三高，大的作用就是能够抗氧化，让人老的更慢一点。木耳除了可以凉拌之外，还可以炒腐竹吃，或者是与红枣一起来熬汤，味道也是很好的哦。
