食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等
步骤
1.先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。
2.接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。
3.用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。
4.待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。
5.烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。
1、白菜心要注意清洗干净
很多人在食用白菜的时候认为白菜心被一层一层包裹在内部，是干净不需要清洗的，其实这是一个误区，大白菜从生长至包心需要2到3个月的时间，在此期间需要多次施肥、治虫等，其实细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
2、腌制过的白菜时间到了才能吃
无论是泡菜，酸菜等腌制菜，都是需要经过一定的时间才能发酵完成的，在发酵的过程中，会经历一个亚硝酸盐的峰值，只有在完全发酵完成时候，亚硝酸盐才降低至可以食用，如果白菜没有腌制完成就用来烹饪食用，则容易引起亚硝酸盐中毒，引发危险。
3、煮好的白菜隔夜后好也别吃
新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
4、烂白菜不宜食用
白菜虽然很耐储存，但是也会存在放太久或者存放方式不当造成腐烂的现象，已经腐烂变质的白菜当然不能食用，因为白菜在腐烂的过程中所产生的亚硝酸盐，会导致人体亚硝酸盐中毒，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。如果已经发现白菜霉烂，就不要食用了。
5、腹泻患者不宜食用白菜
中医认为白菜性寒，同时白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食，脾胃虚寒者不宜多吃白菜更不易生吃。
6、缺碘患者不宜食用白菜
白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用，所以患有碘缺乏的患者不宜食用白菜。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，在预防疾病方面有不错的功效，不过我们要注意它的食用禁忌。
