西红柿是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。我们要知道西红柿具有很多的功效，对人体有很多的好处。生活中西红柿的做法有很多，菜式都比较美味。西红柿的禁忌大家都了解吗?下面会有详细的介绍哦。
1.保护眼睛
西红柿是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，像是维生素A和胡萝卜素，这两种物质可以帮助我们改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，西红柿中含有丰富的抗氧化剂，这些物质可以帮助我们避免眼睛的伤害。所以食用西红柿有助于保护眼睛。
2.美容养颜
西红柿中含有一种很好的植物抗氧化物质番茄红素，这个物质可以降低我们皮肤对紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，西红柿中含有的维生素C也比较高，它是一种抗氧化剂，从而起到抗衰老的作用。所以食用西红柿能够养颜美容。
3.减肥
在平时适当的吃一点西红柿可以帮助我们减肥，主要是西红柿含有的热量比较低，并且含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，它含有的脂肪很低，胆固醇含量不高，糖分含量也比较低，水分含量比较高，是一种很好的减肥食物。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它为传统的做法。
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。
第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。
第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。
西红柿炖牛腩
